Alternative Verschlüsse

Schraubverschluss: In der Schweiz auf dem Vormarsch und in Neuseeland sogar vorherrschend verwendet als eine Alternative zum Korken, ist der Schraubverschluss. Im Gegensatz zur weitläufigen Meinung ist der seit den 70er Jahren erprobte Verschluss auch für lagerfähige Weine geeignet. Die Akzeptanz hält sich dennoch in Grenzen, da mit diesem in der Herstellung sehr günstigem Verschluss auch ein billiger Wein assoziiert wird. Dieser Zusammenhang besteht unserer Meinung nach zu Unrecht. Die bei der Gärung entstandenen flüchtigen Primäraromen (u.a. verschiedene Früchtedüfte) bleiben zwar länger in der Flasche erhalten, aber nach einigen Monaten zeigen auch mit Schraubverschluss versehenen Weine ihre wahre Identität. Kunststoffkorken: Wie auch der Schraubverschluss ist der Kunststoffkorken wesentlich günstiger in der Herstellung als der herkömmliche Naturkorken. Von einer langen Lagerung der Weine mit einem Kunststoffkorken ist allerdings abzuraten, da er sich durch eine hohe Gasdurchlässigkeit auszeichnet. Auch ist das Wiederverschließen mit einem Schraubverschluss einfacher als mit einem Kunststoffkorken. Und wer ein Freund des flippigen „Plopp“ beim Öffnen der Flasche ist, wird hier durch ein etwas fad klingendes Geräusch enttäuscht sein. Glasstopfen: Seit 2004 befindet sich der Glaskorken in der Produktion. Er verursacht in der Herstellung nahezu die gleichen Kosten wie ein herkömmlicher Naturkorken und wird auch bei hochwertigen Weinen eingesetzt werden. Aus Rücksicht auf die Korkeiche ist der Glasstopfen allerdings dem Naturkorken vorzuziehen. Bleibt zusammenfassend festzustellen, dass die Verwendung der alternativen Verschlüsse langsam zu einer Verbreitung und zu größerer Akzeptanz führen. Gerade die geringeren Produktionskosten und ein schonender Umgang mit der Korkeiche lassen den Naturkork langsam aber sicher in den Schatten treten.  

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