Der Begriff Barrique stammt aus dem Französischen und ist die Bezeichnung für ein 225 Liter Wein, in sich bergendes Holzfass. Zur Herstellung der Barriqefässer verwendet man ausschließlich Eichenholz. Das Alter der Fässer, sowie die Herkunft des Eichenholzes haben einen maßgeblichen Einfluss auf den Ausbau (Reifung) von kräftigen Rot- und Weißweinen. So trägt beispielsweise die amerikanische Eiche, die vor allem zum Ausbau spanischer Weine, wie dem Rioja, einen kräftigeren Geschmack zur Reifung bei als europäisches Eichenholz. Das Barriquefass ist verhältnismäßig klein zu anderen Holzfässern und kann somit besonders stark den Duft und Geschmack der Eiche in den Wein transferieren. Einige Trauben, wie die Chardonnay-Traube, können sich regelrecht mit dem Eichenholzduft vollsaugen. Das Wiederverwenden der Fässer und den damit zurücktretenden dominanten Holzduft verhilft geradezu großen Weinen zu einem harmonischen und komplexen Bukett.