Wo die Reben glücklich sind

Zwischen Küste und Gebirge, im Vallée de l´Agly wachsen die Reben auf einer Höhe von 120-270 Metern über dem Meeresspiegel. Das Klima im Tal wird vom 2800 Meter hohen Berg Pic de Canigou bestimmt, der den Fallwind der Pyrenäen, den Tramontane, noch beschleunigt. DerTramontane ist ein wahrer Segen für den Weinbau in der Region, denn er sorgt für sonniges Wetter und schnelles Abtrocknen der Reben nach Regenfällen.
Die meist sehr alten Rebstöcke in Bodenerziehung haben ihre Wurzeln tief in das herrliche Terroir, aus Schiefer, Granit, fruchtbarem Lehm mit Kalkunterlagen hinein getrieben und liefern konzentrierte Frucht bei geringen Erträgen.Auch die Umgebung leistet einen beträchtlichen Beitrag zur Weinqualität, so sind die Weinberge umgeben von einer Vielzahl von Bäumen und Kräutern, wie Feigen, Steineichen, Maulbeerbäumen, Thymian und Lavendel. Diese wiederum bieten Lebesraum für Tiere und Insekten aller Art, so entsteht ein natürliches Gleichgewicht, die Reben sind weniger anfällig für Krankheiten und die Weinqualität wird spürbar gesteigert.
Der Chateau Saint Roch Chiméres 2008 ist eine Cuvée aus Grenache, Syrah und Carignan und wurde im 500 Liter Holzfass ausgebaut. Im Glas präsentiert er sich in einem dunklen purpurrot, mit einer unglaublich tiefen und vielschichtigen Nase aus frischen Johannisbeeren, Kirschen und einem Hauch rauchigem Holz. Am Gaumen besticht er durch satte Johannisbeerfrucht, Brombeeren, feinen Gewürznoten und durch seine wunderbar weiche, aber dennoch frische Art. Das komplexe Aromenspiel, die elegante Struktur und der von Extraktsüße geprägte Abgang gefielen uns so gut, dass dieser Wein ohne zu zögern in unser Programm aufgenommen wurde. Aber wir sind nicht die einzigen Chiméres Fans, auch Robert Parker würdigte den Jahrgang 2008 mit 92 Punkten.
Dieser Wein wird Ihnen in den nächsten 5 Jahren viel Freude bereiten, wir empfehlen den Wein eine Stunde vor Genuss zu dekantieren, er passt hervorragend zu Ratatouille oder einem feinen Sonntagsbraten

Ein großer Wein für kleines Geld. Richtig großes Kino!
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